Karácsonyi menük #2 – Vegán karácsonyi menüsor

Ha kerülsz minden állati eredetű dolgot, és már most azon gondolkozol, hogy mit raksz az asztalra az ünnepekkor, akkor ez az ünnepi vegán menüsor neked való.

Szarvasgomba, a gasztronómia ékköve

Íze lenyűgöz, megbabonáz, aromás illata minden gurmandot elcsábít: a szarvasgomba a világ legfinomabb gombája, ami még a legegyszerűbb fogást is kulináris csodává varázsolja.

Melyik lencse mire jó? Gourmet lencsék

Régóta ismert és sokszor alábecsült volt, ám most újra divatba jött a lencse azt követően, hogy éveken át csak unalmas levesekből és még kevésbé fantáziadús egytálételekből és ragukból köszönt vissza ránk. A lencse ma újra felverekedte magát az első osztályú szakácsművészet egyik sztárjává. Dekoratív kinézet, finom íz és végtelen variációk megunhatatlan tárháza teszi igazán menő trenddé ezeket az apró hüvelyeseket.

Tavaszi nagytakarítás, avagy töltsd fel okosan a kamrádat!

Lepték már el a lakásodat ételmolyok? Nem arra gondolok, amikor pár naponta feltűnik 1-1 baljós árny a konyhaasztal felett, hanem arra, amikor csapatostól, rajokban szállnak a kis dögök a lakásban. Ez történt ugyanis Andi barátnőmnél nem is olyan régen, és a fene se tudja miért, de hozzám fordult segítségért. Talán úgy hitte, ha főzni tudok, talán az egyéb konyhai tevékenységekben, lásd rovarirtás is erős lehetek.

A káposzta előkészítése a főzéshez

Használhatunk kés helyett zöldségreszelőt vagy reszelőgépet is. Bármelyik lehetőséget választjuk, viseljünk konyhai kesztyűt, így elkerüljük, hogy az antociánok elszínezzék a kezünket.

Alma karamellizálása és flambírozása

Hozzávalók: 110 g cukor - 6 alma, szeletelve - 1 citrom leve és héja - egy kevés rum

Ördögszekérgomba – Tetőtől talpig finom

Nemcsak a legnagyobb, de a legfinomabb tagja a laskagombák nemzetségének az ördögszekér gomba. Pikáns ízével az ínyencek kedvence, de a szakácsok is szeretik, mivel sokfelé termesztik, így egész évben jó minőségben kapható.