Nem csak a karácsonyi sütibe jó a gyömbér

Egyre többen tudnak arról, hogy milyen sokoldalú növény a gyömbér, sokan továbbra is csak a karácsonyi sütik fűszereként használják. Pedig célszerű lehetőség szerint minél gyakrabban használni a gyömbért, mert nagyszerű természetes gyógynövény.

Áfonyás kalács

Hozzávalók: 1000 gr bl55 liszt 200 gr kristálycukor 300 gr víz 200 gr tojás 50 gr élesztő 30 só 250 gr vaj 200g aszalt áfonya Elkészítés: Az élesztőt a vízben kevés cukorral felfuttatjuk, majd a többi összetevővel lágy tésztává gyúrjuk. Kelesztjük 2 órát, majd átgyúrjuk. 1.5 óra további kelesztés után ismét átgyúrjuk, és kivajazott sütőformába […]

Creme Bruleé erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók: 2 rúd vanília 500 gr tej 500 gr tejszín 200 gr tojássárgája 160 gr kristálycukor 2-3ek.kristálycukor 300g friss bogyós gyümölcs vegyesen (opcionális) 50g aszalt áfonya 50g aszalt eper 50g aszalt szeder Elkészítés: A tejet és a tejszínt a vanília rúd kikapart magjaival felfőzzük. Habüstben a cukorral felhabosítjuk a tojássárgáját, majd a tűzről levett, kicsit […]

Karácsonyi menük #2 – Vegán karácsonyi menüsor

Ha kerülsz minden állati eredetű dolgot, és már most azon gondolkozol, hogy mit raksz az asztalra az ünnepekkor, akkor ez az ünnepi vegán menüsor neked való.

Szarvasgomba, a gasztronómia ékköve

Íze lenyűgöz, megbabonáz, aromás illata minden gurmandot elcsábít: a szarvasgomba a világ legfinomabb gombája, ami még a legegyszerűbb fogást is kulináris csodává varázsolja.

Melyik lencse mire jó? Gourmet lencsék

Régóta ismert és sokszor alábecsült volt, ám most újra divatba jött a lencse azt követően, hogy éveken át csak unalmas levesekből és még kevésbé fantáziadús egytálételekből és ragukból köszönt vissza ránk. A lencse ma újra felverekedte magát az első osztályú szakácsművészet egyik sztárjává. Dekoratív kinézet, finom íz és végtelen variációk megunhatatlan tárháza teszi igazán menő trenddé ezeket az apró hüvelyeseket.

Tavaszi nagytakarítás, avagy töltsd fel okosan a kamrádat!

Lepték már el a lakásodat ételmolyok? Nem arra gondolok, amikor pár naponta feltűnik 1-1 baljós árny a konyhaasztal felett, hanem arra, amikor csapatostól, rajokban szállnak a kis dögök a lakásban. Ez történt ugyanis Andi barátnőmnél nem is olyan régen, és a fene se tudja miért, de hozzám fordult segítségért. Talán úgy hitte, ha főzni tudok, talán az egyéb konyhai tevékenységekben, lásd rovarirtás is erős lehetek.

Alma karamellizálása és flambírozása

Hozzávalók: 110 g cukor - 6 alma, szeletelve - 1 citrom leve és héja - egy kevés rum

Ördögszekérgomba – Tetőtől talpig finom

Nemcsak a legnagyobb, de a legfinomabb tagja a laskagombák nemzetségének az ördögszekér gomba. Pikáns ízével az ínyencek kedvence, de a szakácsok is szeretik, mivel sokfelé termesztik, így egész évben jó minőségben kapható.

Frissen az édenkertből

Az alma ma is ugyanaz a csábító gyümölcs, mint Ádám és Éva idején volt. Fajtáinak sokszínűsége, ropogós frissessége és édes-savanyú íze a konyhában is nélkülözhetetlen alapanyaggá teszi.