Egy luxus étel a hegyekből, amely beindítja az öt érzékszervet. 

Ez a recept egyike a mallorcai konyha legismertebb ételeinek és a szigetre látogatók egyik nagy kedvence. A vékony szeletekre vágott kenyér elengedhetetlen ahhoz, hogy biztosra menjünk a tökéletes végeredmény érdekében. A jellegzetes regionális zöldségek szintén fontos szerepet játszanak az ételek ízében. Ott van az a lehetőség is – ha az étkezőnek ilyen az ízlése –, hogy sovány sertéshúst vagy pancettát adjunk hozzá. Ezt a fennmaradt receptet gazdag raguként ismert. Mint minden hagyományos receptnél, ennek az elkészítéséhez is külön mód és stílus párosul. Általában ősszel és télen fogyasztják, leggyakrabban előételként szolgálják fel. 

1. Tegyünk fel egy agyagedényt a tűzre, és öntsük bele az olívaolajat. Finoman pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Majd adjuk hozzá a felkockázott fürtös paradicsomokat és a darabokra vágott zöld paprikát, és süssük őket néhány percig.
2. Adjuk hozzá a feldarabolt káposztát és a jól megtisztított és felkockázott articsókát. Finoman süssük meg az összes zöldséget, míg el nem kezdenek puhulni. 
3. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy lepjen el mindent. 
4. Adjuk hozzá a karfiolt, a spenótot és a borsót. 
5. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint és hagyjuk forrni, míg a karfiol meg nem fő. 
6. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a kenyeret, hagyjuk pihenni pár percig mielőtt tálaljuk.