A békacombokat folyó víz alatt megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Enyhén besózzuk. Fontos, hogy ne tegyünk rá sok sót, mert a citromnak is van sótartalma és túl sós lenne a hús. Ezután a lisztbe, felvert egész tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük. Sütés után egyből megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, reszelt parmezánnal, ráreszeljük a citrom héját, majd ráfacsarjuk a levét is.