Hozzávalók
- 4 db velôscsont
- 1,5 kg csontos marharostélyos
- 5 szál sárgarépa
- 3 szál gyökér
- 1 zellergumó
- 1 tk egész feketebors
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 6-8 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 tk ôrölt gyömbér, só
Adag
4
Marhahúsleves velős pirítóssal
- A legnagyobb (legalább tíz literes) fazekunkat háromnegyedig töltjük hideg vízzel, majd alágyújtunk és beletesszük a megmosott marharostélyost és a velőscsontokat. (Előfordulhat, hogy főzés közben a csontból kicsúszik a velő – ezt elkerülendő, érdemes a csontok mindkét végét alufóliával becsomagolni vagy akár nejlonharisnyát húzni a végére.) Kis lángon, szépen lassan, türelmesen főzni kezdjük (készüljünk fel:legalább egy óra, mire felforr).
- Mikor elkezd hab képződni a tetején, azt folyamatosan leszedjük egy kis teaszűrővel (ez a folyamat legalább húsz percig fog tartani). Ezután megsózzuk a levest és legalább egy órán keresztül tovább főzzük. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet, lehetôleg forró vízzel.
- Ezután hozzáadjuk a megtisztított, nagyobb darabokra vágott vagy egészben hagyott zöldségeket, a csokor petrezselymet, a megmosott, de nem megtisztított (héjas) vöröshagymát és a szintén nem meghámozott fokhagymagerezdeket. Ízesítjük feketeborssal és a gyömbérrel.
- Gyöngyözve legalább két–három órán át főzzük. Tűzről levéve fél órát pihentetjük.
- Tálaláskor vesszük ki a velőscsontot a levesből, de ügyeljünk arra, hogy akkor legyen az asztalon a frissen készült pirítós is. Ne feledkezzünk meg a marhahúsról sem: frissen reszelt tormával az igazi. Ha igazi élvezetre vágyunk, a pirítósokat dörzsöljük át a levesbe főtt fokhagymával, és csak ezután tegyük rá a velőt.
Iratkozz fel a hírlevélre!
Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.Igényelj METRO kártyát
A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.metro.hu
Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.
Meríts ötleteket friss katalógusainkból