Hozzávalók
- 4 db mangalicaszűz (egyenként kb. 20 dkg)
- 25 dkg csuszatészta
- 15 dkg füstölt kolozsvári szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 mk fűszerpaprika
- 1 tk csípős Piros Arany
- 0,5 l szárnyas- vagy borjúalaplé
- só, durvára tört fekete bors
- olaj vagy sertészsír
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
Adag
4
Mangalicaszűz szalonnás csuszával és pörköltszafttal
- A pörköltszafthoz a hagymát finomra várjuk és kevés zsíradékon üvegesre pirítjuk.
- Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apró kockára vágott paprikát és paradicsomot,megszórjuk fűszerpaprikával és felöntjük az alaplével. Ízesítjük sóval és a Piros Arannyal. Fedővel lefedve, alacsony hőfokon legalább egy órán át főzzük.
- Miután sűrű, tartalmas szaftot kapunk, finom szűrőn átszűrjük és melegen tartjuk.
- A csuszatésztát sós, lobogó vízben kifőzzük és leszűrjük.
- A szalonnát csíkokra vágjuk,serpenyőben ropogósra pirítjuk és hozzáadjuk a kifőtt tésztát, majd alaposan összekeverjük az egészet.
- Mindeközben a hártyájától megszabadított mangalicaszüzet sóval és durvára tört borssal bedörzsöljük és egy serpenyőben állandóan forgatva, minden oldalát kissé megsütjük (kérget adunk a húsnak).
- Ezután tíz percig forró, kb. 200 fokos sütőben készre sütjük.
- Tálalásnál a szalonnás csusza mellé tesszük a karikára vágott mangalicaszüzet, amit meglocsolunk a csípős, fűszeres szafttal.
Iratkozz fel a hírlevélre!
Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.Igényelj METRO kártyát
A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.metro.hu
Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.
Meríts ötleteket friss katalógusainkból