A zselatint a kókusztejben feloldjuk, majd visszahűtjük. A kókuszdió húsát a kókusztejjel leturmixoljuk. A kristálycukrot és a tojássárgáját habosra verjük. A tejszínt is habosra verjük, majd az összes hozzávalót óvatosan összekeverjük és tálakba vagy a kókuszdió héjába töltjük, fagyasztjuk.