A kecsegefilét besózzuk, és kevés olajon mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük a vodkával, meggyújtjuk és kiégetjük belőle az alkoholt. Hozzáadjuk a vajat, és folyamatosan locsolgatva készre sütjük.
A tejfölt összekeverjük a finomra vágott snidlinggel és kevés sóval. A felmelegített bliniket megkenjük a tejföllel, majd kis tornyot rakunk belőle, és a megsütött vodkás kecsegével, valamint a lazackaviárral tálaljuk.