A diót ledaráljuk, majd hozzáadjuk a szójaszószt és 100 ml vizet. Krémes állagúra turmixoljuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a zöldjéből félreteszünk egy fél maréknyit. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük, a chilit felaprítjuk. Egy wok serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, majd hozzáadjuk az újhagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. 1-2 percig pirítjuk, majd rátesszük a gombákat. 2-3 percig pirítjuk, ráöntjük a diós szójaszószos masszát, és újabb 2 percig pirítjuk. Ekkor szedjük rá a tésztát, felöntjük a maradék 250 ml vízzel, átkeverjük, picit sózzuk, és fedő alatt 3-4 percig pároljuk. Tálaláskor megszórjuk az aprított petrezselyemmel, korianderrel és az újhagyma zöld részével. Aki szereti, csepegtessen rá lime levet.