Tradíció már az első falatnál!

Ez nem egy kifinomult fogás, ez csak egy egyszerű étel, de olyan, ami telis-tele van ízzel és szafttal. A receptnek rengeteg variációja létezik, de az eredmény ugyanaz.

A szerb csevapcsicsa egy grillezett étel, mely darált húsból áll, fűszeres, és egy vékony zsemlében, az úgynevezett lepinjában vagy somunban tálalják. Ez hasonlít a görög pitához, kísérőnek kajmakot, ajvárt, túrót, szószokat, ízesítőszereket vagy fűszereket kínálnak. Eredetileg a Balkánon készítették, de keleti eredetét sem vitatják. A leskováci recept volt az, amely népszerűvé vált Belgrádban a 19. század során, majd elterjedt a korábbi Jugoszlávia, majd az Európai Unió és az Egyesült Államok területén. Egy adag általában 5-10 darabot tartalmaz.

1. Vegyük az 1kg lisztet, adjunk hozzá nagyjából 500 ml vizet és sót, majd dolgozzuk össze. Az így kapott keveréket osszuk 6 részre, lapítsuk ki a darabokat és süssük őket nagyon forró sütőben, míg aranysárgák nem lesznek.
2. Formázzunk kb. 60 darab csevapcsicsát a 1,5 kg darált húsból.
3. Az ajvárból és a reszelt sajtból készítsünk kenhető állagú keveréket, a fokhagyma és a cayenne bors hozzáadásával.
4. Süssük ki a húsokat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a hosszában félbevágott zsemléket a maradék zsiradékban.
5. Kenjük meg a zsemléket a kikevert krémmel és helyezzük el bennük a csevapcsicsákat egy salátalevél kíséretében.