Az olíva olajat, petrezselymet, fokhagymát és tört borsot botmixerrel összedolgozzuk. A filét megkenjük a fűszeres olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd rostlapon, a bőrös oldalán 2 percig 180°C-on sütjük, sütőben ugyanezen, hőfokon 4-5 percig sütjük szintén a bőrös felén.
Citromgerezddel tálaljuk.