BÁRÁNYBORDA

Pirítsuk meg a húsok mindkét oldalát magas hőfokon. Sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk rá a félbevágott fokhagymagerezdeket és a zöldfűszereket. Helyezzük egy hőálló tálba és 80 fokos sütőben 1-1, 5 óra alatt süssük a kívánt állagúra. 60 fokon sütve a hús közepesen (medium) sül át.

BURGONYAPÜRÉ

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk félbe és lobogó sós vízben főzzük puhára. Vágjuk finomra a zöldfűszereket. Szűrjük le a főtt burgonyát és hagyjuk a gőzt elpárologni. Burgonyanyomón törjük át, keverjük össze a többi hozzávalóval és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

 MEDITERRÁN ZÖLDSÉGEK

Vágjuk a zöldségeket egyforma méretű darabokra, forró olívaolajon pirítsuk meg, adjunk hozzá kevés fokhagymát és a rozmaringot. Tegyük bele a paradicsomot és a bazsalikomot, jól keverjük össze. 5–8 percig pirítsuk, majd sózzuk, borsozzuk. Végül locsoljuk meg a zöldségeket balzsamecettel és kevés olívaolajjal, majd alaposan keverjük át.