A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, beletesszük a húst, és legalább 1 éjszakát pácoljuk. Másnap grillserpenyőben, oldalanként 4-6 perc alatt megsütjük, majd fóliával letakarva további negyedórát pihentetjük.

A megtisztított zöldségeket tetszés szerint daraboljuk-szeleteljük. Mindet közepes méretű tepsibe szórjuk, borssal és sóval ízesítjük, az összeolvasztott zsiradékkal összerázzuk. 180 fokra melegített, légkeveréses sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

A krumplit megpucoljuk, és kisebb darabokra vágva annyi vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, puhára főzzük, majd leszűrjük. A vajjal és 1 dl tejjel pürésítjük, ha szükséges, tovább hígítjuk, végül az aprított mentalevelekkel összeforgatjuk.

A húst a pürével, a sült zöldségekkel és csilizselével tálaljuk.