Az átszitált lisztben és porcukorban elmorzsoljuk a vajat, majd a tojássárgáját hozzáadva gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. Folpakba csomagolva 1/2 órára hűtőbe tesszük, majd körlappá nyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. Villával megszurkáljuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 10 perc alatt elősütjük.

A tojást kihabosítjuk a cukorral, hozzádolgozzuk a többi alapanyagot. A tölteléket az elősütött tésztára simítjuk, és a pitét kb. 45 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Szeletekre vágva, fahéjjal meghintett tejszínhabrózsával díszítve tálaljuk.