Azok, akik egyszer megkóstolták, aligha tudják elfelejteni az édes varenyky finom ízét.

A varenyky (vagy gombóc) a legegyszerűbb, mégis a legkedveltebb desszert, mely még az ukrán folklórban is megjelenik. Ennek az ételnek rituális jelentése van – az ősi időkben, a pogány ukránok ajándékként kínálták fel holdszerű alakja miatt a Hold istennőjének. Ma ez az étel része a street food kultúrának. A töltelékek sokfélesége, a tészta színe, a gazdag íz és zamat nagyszerű lehetőséget nyújt a séfek számára, hogy használhassák képzeletüket, és egyedülálló receptet alkothassanak.

1. Olvasszuk ki a meggyet, és öntsük le a levét. Keverjük hozzá a cukrot és búzalisztet. Tegyük félre.
2. Keverjük össze a lisztet a meleg vízzel, a sóval, a napraforgóolajjal, és gyúrjuk össze a tésztát. Helyezzük a tésztát egy edénybe, takarjuk le egy törlőkendővel, és hagyjuk pihenni 1 órát.
3. Nyújtsuk ki a tésztát nagyjából 2 mm vastagságúra és vágjunk ki apró köröket. Tegyünk a meggyes töltelékből minden kör közepébe, hajtsuk át a tésztát és csípjük össze a szélét, hogy lezárjuk.
4. Forraljuk fel a vizet és tegyük a töltött tésztákat a forró vízbe. Addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Az elkészített ételt vajjal, tejföllel és cukorral tálaljuk.