Az étkezdék legnépszerűbb harapnivalója.

A pakora kenyér egy indiai sült harapnivaló, melyet kenyér bhajiként (vagy bejjiként) is ismernek. Csicseriborsólisztbe forgatott burgonyával töltött kenyérszeletekből készítik. A pakora egy régi indiai szó, mely a szanszkrit „pakva” (főzött) és „vata” (rakás) szavakból tevődik össze. Ezt a kenyeret (nem összekeverendő az indiai tradicionális kenyérrel) és a burgonyát is a portugálok hozták be Indiában a 16. és 17. században. E harapnivaló tényleges eredete nem ismert, de ennek ellenére is sokat adott hozzá India kulturális gazdagságához.

1. Mossuk meg és főzzük meg a burgonyát egy csipet sóval, törjük össze, majd tegyük félre.

2. A töltelékhez pirítsuk meg a felaprított hagymát, paradicsomot, zöld chilit és az egész koriandert a fűszerekkel együtt. Adjuk hozzá a masalát és a tört burgonyát.

3. Készítsünk masszát a vízből és a csicseriborsólisztből.

4. Rétegezzük a masalát és a sajtot két szelet kenyér közé.

5. Vágjuk ketté a kenyeret, mártsuk a masszába, és bő olajban süssük ki, míg aranybarna nem lesz.

6. A forró kenyér pakorát ketchuppal tálaljuk.