A marhahúst lime-al, chiliporral, római köménnyel, finomra vágott fokhagymával bedörzsöljük, enyhén beolajozzuk és hűtőbe érleljük. A félkarikára vágott hagymát és a csíkokra vágott kaliforniait olajon só nélkül megpirítjuk. A húst megsütjük, csíkokra vágjuk. A chedar sajtot is csíkokra vágjuk. Tányérra halmozott jégsalátára tálaljuk az elkészített összetevőket és frissen pirított tortillával, salsával tálaljuk.