A sütőtököt félbevágjuk, magját kikaparjuk és forró, 180 fokos sütőben barnára sütjük. Az ananászt megtisztítjuk, pár vékony szeletet levágunk belőle, majd serpenyőben, kevés vajon mindkét oldalán barnára sütjük és félretesszük. A maradék ananászt felkockázzuk és 3 dkg vajon egy fazékban megpirítjuk. A chilit felkarikázzuk, és az ananászhoz adjuk. Tovább pirítjuk pár percig, majd egy liter csirke alaplével felöntjük. Hozzáadjuk a megsült tök húsát, ízesítjük korianderrel és fedővel lefedve 15 percig főzzük. Leturmixoljuk, vagy botmixerrel pürésítjük, apró lukú szitán leszűrjük, és igény szerint sózzuk. Tálaláskor meglocsoljuk olívaolajjal és a tetejére tesszük a megsütött ananászt.