A sütőtököt meghámozzuk, és apró kockára vágjuk. Serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, beletesszük a sütőtököt és nagy lángon világos barnára pirítjuk. Ízesítjük az apróra vágott friss rozmaringgal és az elkészült rizshez keverjük. Tálaláskor pár csepp tökmagolajjal meglocsoljuk.