Túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, tojássárgáját, búzadarát, felvert tojásfehérjét, citrom héját. Óvatosan összekeverjük, fél órára hűtőbe tesszük, állni hagyjuk. A masszából gombócokat formálunk úgy, hogy a közepébe egy darab megmosott epret rakunk. Enyhén sós vízben kifőzzük. Vajas, porcukros zsemlemorzsába forgatjuk.