Főzzük a gesztenyét a tejben kb. 20 percig, amíg puha nem lesz, majd pürésítsük össze a vajjal és a cseresznyelikőrrel. Adjunk hozzá némi porcukrot, ízlés szerint. Puhítsuk meg a zselatinlapokat hideg vízben. A két egész tojást, valamint a 3 tojássárgáját a cukorral, a vanília rúd kikapart belsejével gőz fölött, krémes, kemény habbá verjük. Nyomkodjuk ki a zselatint, oldjuk fel kávé likőrben és adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Ezután keverjük bele a gesztenyepürét, a mézet és hagyjuk kissé kihűlni. Majd az egész keveréket verjük jó keményre, öntsük a formába és hagyjuk dermedni legalább 4 órán
keresztül.