Hozzávalók
- 1 borjúszegy (kb. 1,2 kg),
- 2 vöröshagyma,
- 100 g száraz fehér kenyér,
- 1 köteg petrezselyem,
- 100 g dió,
- 100 g aszalt áfonya,
- 250 ml tej,
- 1 evőkanál magos dijoni mustár,
- 1 tojás,
- 500 g gyökérzöldség,
- 500 ml borjúalaplé,
- szerecsendió, bors, só
Elkészítési idő
150 perc
Adag
6
Töltött borjúszegy
- A töltelékhez daraboljuk fel a diót, és enyhén pirítsuk meg serpenyőben.
- Kockázzuk fel a hagymát, és kevés vajon pároljuk üvegesre.
- Öntsük rá a tejet, és melegítsük fel.
- Vágjuk apró kockákra a fehér kenyeret, …
- … tegyük a serpenyőbe a tejhez és a hagymához, majd vegyük le a tűzhelyről.
- Tegyük bele a diót és az aszalt áfonyát.
- Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és a mustárt is.
- Keverjük bele a tojást, majd fűszerezzük a keveréket sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
- Terítsük ki a borjút, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Ezután kenjünk rá bőségesen a tölteléket, …
- … és göngyöljük fel szorosan a húst.
- Konyhai zsineggel kössük össze a felgöngyölt húst.
- Gyorsan pirítsuk meg a húst.
- Kockázzuk fel és enyhén süssük át a gyökérzöldségeket az imént használt serpenyőben, …
- … majd öntsük rá a borjúalaplevet.
- Tegyünk mindent egy tepsibe, és süssük puhára a húst 160°C-on 2 órán át.
- Tálaláshoz szeleteljük fel a borjút.
Iratkozz fel a hírlevélre!
Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.Igényelj METRO kártyát
A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.metro.hu
Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.
Meríts ötleteket friss katalógusainkból