Hozzávalók
- 2,2 kg báránycomb (csont nélkül 1,5 kg),
- 1 sárgarépa,
- fél póréhagyma,
- 2 vöröshagyma,
- 500 ml vörösbor,
- 4 gerezd fokhagyma,
- kakukkfű, rozmaring,
- 1 habanero paprika,
- egy kevés mustár,
- 1 citrom,
- só, bors, édeskömény,
- 250 g fehér kenyér,
- 1 köteg zöldfűszer (snidling, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring),
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3-5 evőkanál olívaolaj
Elkészítési idő
6 óra
Adag
6
Báránycomb zöldfűszeres kéregben
- Tisztítsuk meg a báránycombot, és szeleteljük fel a zöldségeket
- A húst fűszerezzük be sóval, borssal és édesköménnyel, majd pirítsuk meg minden oldalán
- Adjuk hozzá a zöldségeket, és egy kicsit süssük össze a hússal. Öntsük hozzá a vörösbort, majd helyezzünk mindent egy tepsib
- Halmozzuk a combra a zöldfűszereket, az aprított fokhagymát és a paprikát, majd öntsük le egy kevés olívaolajja
- Süssük a combot öt órán át 80°C-o
- A kéreghez vágjuk apró kockára a fehér kenyeret és durva darabokra a fűszernövényeket, majd egy aprítógépben keverjük össze a fokhagymával és egy kevés olívaolajja
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Amint a bárány megsült, kenjük be mustárral, és forgassuk meg az elkészült keverékben
- Reszeljünk rá némi citromhéjat, és forró sütőben pirítsuk addig a kérget, amíg megpirul és megszilárdul.
Iratkozz fel a hírlevélre!
Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.Igényelj METRO kártyát
A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.metro.hu
Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.
Meríts ötleteket friss katalógusainkból