1. Az újhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Összekeverjük a mustárt a tejföllel, a tejjel, az újhagymával. A kesudiót ledaráljuk.
2. A halat megmossuk, négy darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és megmártjuk a mustáros masszában. Fontos, hogy a massza mindenütt rátapadjon a halra. Végül megforgatjuk a kesudióban.
3. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk egy tűzálló tálat, belefektetjük a halfiléket. A sütőben 8-10 percig sütjük.
4. A körethez a rizst a csomagolásán lévő utasítás szerint puhára pároljuk. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat, 1-2 perc alatt átpirítjuk rajta a zöldségeket, és összeforgatjuk a rizzsel. A halhoz kínáljuk.

BORAJÁNLÓ:

Szent Tamás Mád Furmint

Illata gyümölcsös, frissítő savasság. Ízében fűszeres, a ropogós savakat hosszú lecsengés kíséri.